足立小学校のえびクリームライスのレシピをご紹介します。
お家で作ってみてください。

【材料　4人分】
米・・・・・・・・・・・・2合
にんじん（粗みじん）・・・1/2本
バター・・・・・・・・・・5g

冷凍むきえび・・・・・・・100g
鶏むね肉（一口大）・・・・80g
玉ねぎ（スライス）・・・・1/2個
マッシュルーム（水煮）・・80g
オリーブオイル・・・・・・適量

オリーブオイル・・・・・・小さじ1
小麦粉・・・・・・・・・・大さじ3

☆牛乳・・・・・・・・・・200ｃｃ
☆水・・・・・・・・・・・100ｃｃ
☆コンソメ・・・・・・・・小さじ1

塩・こしょう・・・・・・・少々
パセリ・・・・・・・・・・適量


【作り方　4人分】
１　冷凍むきえびは解凍し、水気を切っておく。
２　バターでにんじんを炒める。
３　米を洗い、炊飯器に米と２を入れ、2合の目盛りまで水を入れて炊く。
４　フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、えびと鶏むね肉を炒める。玉ねぎとマッシュルームも順に加えて炒め合わせ、オリーブオイルと小麦粉を加えてしっかりと炒める。
５　４に☆を少しずつ加えてなじませ、3〜4分煮てとろみをつけ、塩・こしょうで味付けをし、パセリをふるう。