＜今日の献立＞
　・キムチチャーハン
　・パリパリサラダ
　・肉団子スープ
　・ホワイトゼリーピーチソース
　・牛乳


＜給食クイズ＞
　学校給食でゼリーを固める際によく使われるものはどれでしょう。
　１．寒天　　　　　２．ゼラチン　　　　３．アガー


　給食クイズの正解は１番の寒天です。

　寒天、ゼラチン、アガーはどれも水分を固め、ゼリーやところてん、羊羹などを作る際に用いられます。寒天は他の二つよりしっかり固まり、扱いやすいので給食現場でよく使用されます。
　寒天の原材料はテングサなどの海藻類で、ゼラチンは牛や豚のコラーゲン、アガーは海藻や豆の種子から抽出した凝固成分です。

　　　　　　　　　　　　　　栄養士　　武井