＜今日の献立＞
　・ふりかけご飯
　・鰆の幽庵焼き
　・和風サラダ
　・田舎汁
　・牛乳


＜給食クイズ＞
幽庵焼きに欠かせない柑橘類はどれでしょう。

　１．みかん　　　２．きんかん　　　３．ゆず


給食クイズの正解は３番のゆずです。

　幽庵焼きは、北村幽庵という江戸時代の茶人が考えた料理だと言われています。
　この料理の特徴は、醤油と酒とみりんを１：１：１で合わせた調味料とゆずの爽やかな酸味です。
　食材にはサワラ、マナガツオ、カマスといった魚や鶏肉などが使われます。
　本来は調味ダレに数日程度つけて味をつけますが、給食では下味をつけた後焼いて、別に作った幽庵ダレをかけて味つけしています。

　　　　　　　　　　　　　　栄養士　　武井