〈今日の献立〉
　・五目ラーメン
　・サラダマカロニ
　・ぶどうの崩しゼリー
　・牛乳

〈給食クイズ〉
　学校給食でゼリーを固める際、よく使われるのはどれでしょう？

　1.寒天　　　2.ゼラチン　　　3.アガー


　正解は、１の「 寒天 」です。
　寒天、ゼラチン、アガーはどれも水分を固め、ゼリーやところてん、羊羹を作る際に用いられます。寒天は他の二つよりしっかり固まり、扱いやすいので学校給食の現場でよく使用されます。
　寒天の原材料はテングサなどの海藻類で、ゼラチンは牛や豚のコラーゲン、アガーは海藻や豆の種子から抽出した凝固成分です。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　栄養士・大西