〈今日の献立〉
　・カレーライス
　・海藻サラダ
　・フルーツ杏仁
　・牛乳

〈給食クイズ〉
　カレーの基本とされるスパイス4つのうちターメリック、クミン、残り２つのスパイスはどれでしょう？

　　　1.バジルとカルダモン
　　　2.コリアンダーとチリパウダー
　　　3.オレガノとサフラン

　正解は、２の「コリアンダーとチリパウダー」です。
　カレーの基本スパイスはターメリック、クミン、コリアンダー、チリパウダーの4種類です。
　ターメリックは、カレーの色味(黄色)を出すのに役立ちます。
　チリパウダーは、カレーを辛くする香辛料です。
　コリアンダーとクミンは、香りをよくします。コリアンダーは柑橘のような爽やかな香りが、クミンは刺激的でスパイシーな香りが特徴です。
　家のカレーに少し加えるだけでカレーの質がぐっとよくなります。

　　　　　　　　　　　栄養士・大西