〈今日の献立〉
　・アスパラピラフ
　・ビーンズサラダ
　・洋風たまごスープ
　・牛乳

〈給食クイズ〉
　グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスの違いは何でしょう？

　　1.種類が違う
　　2.育て方が違う
　　3.最初は白くて育つとグリーンになる


　正解は、２の「育て方が違う」です。
　グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスは、育て方の違いで色が変わります。
　グリーンアスパラガスは、太陽の光を浴びて光合成することによって、クロロフィルという色素が作られ、鮮やかな緑色に育ちます。
　一方、ホワイトアスパラガスは、成長途中に上から土をかぶせて、光を遮断した状態で育てます。栄養価はグリーンアスパラガスの方が高いと言われています。

　　　　　　　　　　　　　　　栄養士・大西