〈今日の献立〉
　・ご飯
　・厚揚げの味噌炒め
　・もやしののり和え
　・牛乳

〈給食クイズ〉
　厚揚げは、木綿豆腐と比べて栄養価が高い食材です。厚揚げに含まれる「 鉄分 」は木綿豆腐の何倍でしょう？

　1. ２倍　　　2. 4倍　　　3. ７倍


　正解は、２の「 ４倍 」です。
　厚揚げには木綿豆腐の約４倍の鉄分が含まれます。その他にも、たんぱく質やカルシウムも木綿豆腐の２倍含まれています。
　揚げている分、脂質とカロリーは高くなるので、調理する際は、余分な油とカロリーを摂らないために、熱湯でしっかり湯抜きしましょう。

　　　　　　 　　　　栄養士：大西