〈今日の献立〉
・じゃこチャーハン
・棒餃子　
・ニラ玉スープ
・牛乳

〈給食クイズ〉
　ニラの匂いの成分はどれでしょう？

　1.アリシン　　2.リモネン　　3.アルデヒド


　正解は、１の「 アリシン 」です。
　ニラは切ることで、細胞が壊れて、アリシンが生成されます。これが特有の匂いを発生させる原因です。
　匂いを抑えるためには、水にさらす、長時間加熱するなどの方法がおすすめです。

　　
　　　　　　　　　　　　　栄養士：大西