〈今日の献立〉
・いもがらご飯
・ゆずドレサラダ
・ほうとう汁
・冬至もち
・牛乳

〈給食クイズ　　　
　　いもがらとは何でしょう？

　　　1.芋の茎を乾燥させたもの
　　　2.さつまいもの皮を乾燥させたもの
　　　3.山菜


　正解は、１の「芋の茎を乾燥させたもの」です。
　いもがらは八頭や赤芽芋、里芋の葉や茎の外側の皮をとってから乾燥させたもののことです。生のものは「ずいき」と呼ばれます。
　ずいきは初夏〜夏に収穫されますが、旬の時期が短いため、一般的には乾燥させた「いもがら」が流通しています。いもがらは不溶性の食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。


　　　　　　　　　　　　　　　　栄養士：大西