5月25日(水) 本日の学校風景(9) 公開日 2022/05/25 更新日 2022/05/25 学校生活 〈今日の献立〉 ・鶏白湯風ラーメン ・もちもちチーズポテト ・茎わかめと海藻のサラダ ・牛乳 〈給食クイズ〉 今日のラーメンに使っている鶏ガラの量は何キロでしょう? 1. 6キロ 2. 10キロ 3. 15キロ 答えは「おりたたみ記事・ここをクリック」に掲載しました。 おりたたみ記事・ここをクリック 閉じる 正解は、3の「15キロ」です。 朝早くから、鶏ガラと生姜、にんにく、ネギなどを入れて、たっぷり3時間煮込んでスープをとりました。 白く濁るまで煮たスープを「 白湯 」と言います。弱火で何時間も煮込むことで徐々に白濁していきます。真っ白に濁った白湯にするには大量の鶏ガラを3時間以上煮込みます。 栄養士 大西