10月17日(月) 本日の学校風景(5) 公開日 2022/10/17 更新日 2022/10/17 学校生活 〈今日の献立〉 ・ご飯 ・鯖の香味焼き ・油揚げ入りおひたし ・味噌けんちん汁 ・牛乳 〈給食クイズ〉 鯖に多く含まれる脂肪酸はどれでしょう? 1. オレイン酸 2.ドコサヘキサエン酸 3.リノール酸 答えは「おりたたみ記事・ここをクリック」に掲載しました。 おりたたみ記事・ここをクリック 閉じる 正解は、2の「 ドコサヘキサエン酸 」です。 鯖に多く含まれるドコサヘキサエン酸は、血中の中性脂肪を下げるほか、脳内の神経伝達物質を活性することで記憶のサポートをする効果があると言われています。 オレイン酸は、オリーブオイル、リノール酸はごま油などに多く含まれている脂肪酸です。 栄養士 大西