正解は、３の「アルデンテ」です。

　「アルデンテ」とは、イタリア語で「歯ごたえのある状態」を表す言葉です。
　主に乾燥パスタの茹で上げた麺の固さや野菜の茹で加減にも使われます。
　ベンコッティも茹で加減を表す言葉で、「芯の残らない状態」を表します。ウェルダンはステーキなどの焼き加減のことで中までよく火が入っている状態です。
　
　　　　　　　　　　　　　栄養士　大西