10月10日(火) 本日の学校風景(3) 公開日 2023/10/10 更新日 2023/10/10 学校生活 〈今日の献立〉 ・いわしの蒲焼き丼 ・具だくさん味噌汁 ・ブルーベリーヨーグルト ・牛乳 〈給食クイズ〉 ブルーベリーに含まれる目に良いと言われる色素成分はどれでしょう? 1.アントシアニン 2.アスタキサンチン 3.ルテイン 答えは「おりたたみ記事・ここをクリック」に掲載しました。 おりたたみ記事・ここをクリック 閉じる 正解は、1の「アントシアニン」です。 「 アントシアニン 」は、ポリフェノールの一種で、食物が紫外線やウイルスなどの外敵から実を守るために蓄えられる青紫色の天然色素です。 目に良い効果以外にも、肝機能の向上や動脈硬化の予防などの効果が明らかになってきています。 栄養士 大西