11月10日(金) 本日の学校風景(2) 公開日 2023/11/10 更新日 2023/11/10 学校生活 〈今日の献立〉 ・回鍋肉丼 ・えのき和え ・杏仁豆腐 ・牛乳 〈給食クイズ〉 キャベツを長持ちさせる保存方法はどれでしょう? 1. 濡らしたキッチンペーパーで包む 2.外側の葉を剥く 3.芯をくり抜く 答えは「おりたたみ記事・ここをクリック」に掲載しました。 おりたたみ記事・ここをクリック 閉じる 正解は、3の「芯をくり抜く」です。 野菜は収穫した後も成長を続けていて、芯から葉へと栄養を送り続けています。そのため芯から先に栄養素がなくなっていき、傷みはじめます。 芯をくり抜くことで傷む早さを抑えられます。くり抜いた部分に濡らしたキッチンペーパーを入れるとさらに良いです。 栄養士 大西