正解は、２の「 グルテン量 」です。

　「 薄力粉 」は、グルテン量が少なく、ケーキやスポンジや天ぷらの衣などふわっと軽い食感を出すことができます。
　「 中力粉 」は、うどんやお好み焼き、たこ焼きなどを作るのに適した粉です。
　「 強力粉 」は、中華麺、乾燥パスタ、パンなどを作るときに使われ、水分を加えて捏ねることで弾力が生まれます。
　
　　　　　　　　　　　　　　栄養士　大西