12月5日(火) 本日の学校風景(2) 公開日 2023/12/05 更新日 2023/12/05 学校生活 〈今日の献立〉 ・練馬大根スパゲティー ・から揚げサラダ ・花みかん ・牛乳 〈給食クイズ〉 大根に含まれる消化酵素はどれでしょう? 1.ジアスターゼ 2.プロテアーゼ 3.リパーゼ 答えは「おりたたみ記事・ここをクリック」に掲載しました。 おりたたみ記事・ここをクリック 閉じる 正解は、1の「ジアスターゼ」です。 「ジアスターゼ」は、糖類の消化をするときに働く消化酵素です。「ジアスターゼ」は、加熱すると働きが弱くなってしまいますので酵素の働きを保つためには生で食べた方が良いと言われています。 栄養士 大西