４月１８日（水）
　今日の献立は麻婆豆腐でした。
麻婆豆腐を作るとき、豆腐を一度「下ゆで」してみてください。
豆腐を下ゆですると・・・豆腐の中の水分が抜けて、味がしみこみやすくなります。また豆腐が崩れにくくなります。
　下ゆでは、さいの目に切った豆腐をぐらぐらしていない程度のお湯（沸騰している中に入れると豆腐が崩れてしまいます）で３〜５分程度茹でます。豆腐に弾力が出るくらいが目安です。弾力が出たら、ざるに受けて水気を十分にきります。
　ぜひご家庭でもお試しください。