５月１４日（月）
　今日はいわしの梅煮でした。
　梅干しのすっぱさの成分のひとつに「クエン酸」があります。
　クエン酸は体内で、食物をエネルギーに変換するメカニズム（クエン酸回路といいます）に大きく関わっています。体内に充分なクエン酸があると、クエン酸回路が活発に働き、どんどんエネルギーを作り出してくれます。
　レモンにもクエン酸が豊富に含まれています。スポーツをする時に「レモンのはちみち漬け」を食べることはとても理にかなっています。