１０月３日（水）
　今日はおでんでした。おでんには欠かせない「大根」。白い根の部分は淡色野菜、緑の葉の部分は緑黄色野菜に分類され、根と葉の部分では含まれる栄養素も異なります。

主な栄養素
〔根の部分〕
　・食物繊維　・カリウム
〔葉の部分〕
　・ビタミンＡ　・ビタミンＣ
　・ビタミンＥ　・鉄分

主な働き
〔根の部分〕
　・腸の働きを整える。
　・高血圧を防ぐ。
〔葉の部分〕
　・免疫力を高める。
　・肌の調子を整える。
　・貧血を予防する。