１０月９日（火）
　今日はレンズ豆をサラダにしてみました。
　レンズ豆は世界で年間、約３８０万トン生産されています。主な生産国はインド、カナダ、トルコです。
　レンズ豆は、直径４〜８mm、厚さ２〜３mmで、豆の色は緑色や緑褐色、皮をむいた状態では赤色や橙色になります。
　レンズ豆は紀元前から高栄養食品として食べられており、後に発明された「レンズ」はこの豆の形から命名されました。