１１月５日（月）　給食
　今日は肉じゃがでした。肉じゃがの中に煮物には欠かせない「こんにゃく」を入れました。こんにゃくには水溶性の食物繊維「グルコマンナン」が豊富に含まれ、腸の働きを整えてくれます。今日はこんにゃくの調理ポイントを紹介します。

「塩もみ・下ゆで」
　使用する前に一度塩でもみ、下ゆでをするとこんにゃくの臭みをとることができます。
「手でちぎる」
　　こんにゃくを煮物に使用する時は、包丁で切るのではなく、手でちぎって入れてみてください。手でちぎることによって表面積が広くなり、味がしみ込みやすくなります。