１２月３日（月）
　今日は「なめこ」のお話です。
　なめこのぬめり成分は「ムチン」というタンパク質です。ムチンはタンパク質の分解・吸収を促す働きがあります。また腸内で糖質を包み込み、糖質の吸収を抑え、血糖値の急激な上昇を防ぎます。
　なめこはカリウムや食物繊維を多く含みます。カリウムは体内の余分な塩分を排出すし、むくみに効果があります。