夏野菜が美味しくいただける季節となりました。
旬の野菜というものがはっきりしなくはなりましたが、
ナスの美しい紫色は見ているだけで幸せになるほどです。
ただ、残念なのは、色の濃い野菜は、
調理の課程で色素が外に出てしまうことです。
ナスの紫色をまとった、他の食材の変身もこの季節ならではですね。