足立小学校のビビンバレシピを紹介します。

【材料4人分】
米…2合

豚ひき肉…80g
★醤油…小さじ1強
★砂糖…小さじ2
★みりん…小さじ1
にんにく（みじん切り）…少々
しょうが（みじん切り）…少々
ごま油…適量

もやし…200g
小松菜（ざく切り）…100g
にんじん（細切り）…1/3本
白いりごま…小さじ1
塩…少々

卵…1個
塩…少々
油…適量

☆赤みそ…大さじ2強
☆砂糖…大さじ2
☆みりん…小さじ1強
☆豆板醤…少々
☆水…小さじ4


【作り方】
１．米を2合炊く。
２．フライパンでごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒めて香りがでたら肉を加えてさらに炒め、★で調味する。
３．もやし、小松菜、にんじんを熱湯でボイルして、水冷して水気を切り、ごまと塩をふって混ぜる。
４．フライパンに油を熱し、溶き卵と塩を加えて炒り卵を作る。
５．鍋に☆の調味料を全て加え、火をかける前にしっかりと混ぜ合わせる。中火にかけて沸いてきたら弱火にし、焦げないように混ぜながら加熱し、煮詰める。
６．炊けたごはんに肉と炒り卵を混ぜ合わせ、上に野菜とみそだれをのせて完成。

・肉はお好みで変更してください。
・家庭では炒り卵でなくても良いと思います。