＜今日の献立＞
　・和風大根スパゲティ
　・ベーコンポテト
　・フルーツヨーグルト
　・牛乳

＜給食クイズ＞

　一本の大根中で辛味が強くでる部分はどこらへんでしょう。

　１．葉に近いところ　　　　
　２．真ん中あたり　　　
　３．土の中の細いところ

　給食クイズの正解は３番の土の中の細いところです。
　
　大根は食べる部位によって味や食感が変わります。中でも土の中の細い所は辛味が強く、繊維がしっかりしているという特徴があります。
　この辛味は生で食べた時に強く感じ、大根おろしにすると特に強くなります。この辛味は揮発性があり、時間がたつと消えていきます。
　葉に近いところは甘さが強く、水分も多いのでサラダや生で食べるのに向いています。
　真ん中は色、形、辛味、水分のバランスがよいので色々な料理に使われます。

　　　　　　　　　　　　　　栄養士　　武井