〈今日献立〉　
　・明太高菜飯
　・蒸し餃子
　・春雨サラダ
　・中華スープ
　・牛乳

〈給食クイズ〉
　高菜漬けが有名な地方はどこでしょう？

　1.九州地方　　2.信州地方　　3.東北地方


　正解は、１の「 九州地方 」です。
　高菜は九州の福岡県筑後地域、熊本県阿蘇地域の特産物です。
　ほうれん草や小松菜よりも大きく育ち栄養も豊富ですが、アクが強いという欠点があります。
　そこで、高菜を美味しく食べるために考えられたのが漬物です。塩でもんで、アクと余分な水分を出してから、乳酸菌で発行させることで辛味、酸味、うま味のある高菜漬けが出来上がります。

　　　　　　　　　　　　　栄養士：大西