〈今日の献立〉
・中華丼
・春雨サラダ
・鶏白湯
・牛乳

〈給食クイズ〉
　白湯とは中国語で何という意味でしょう？

　　　　1. ミルクスープ
　　　　2.白濁スープ　　　　
　　　　3.豚骨スープ

　正解は、２の「 白濁スープ 」です。
　白湯とは鶏ガラや豚骨などを強火で煮込み、脂肪とゼラチン質が乳化した白濁スープのことです。
　長時間煮込めば煮込むほど、コラーゲンが溶け出して濃厚なスープになります。
　今日の給食では、鶏ガラと豚骨を時間ギリギリまで煮込んでスープを取りました。

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　栄養士：大西