正解は、１の「アントシアニン」です。
　
　「アントシアニン」は、ポリフェノールの一種で、植物が紫外線やウイルスなどの外敵から身を守るために蓄えられる青紫色の天然色素です。
　目に良い効果以外にも、肝機能の向上や動脈硬化の予防などの効果が明らかになっています。

　　　　　　　　　　　　　　　　栄養士　　大西