12月6日(火) 本日の学校風景(1) 公開日 2022/12/06 更新日 2022/12/06 学校生活 〈今日の献立〉 ・練馬大根のスパゲティー ・唐揚げサラダ ・花みかん ・牛乳 〈給食クイズ〉 大根に含まれる消化酵素はどれでしょう? 1. ジアスターゼ 2. プロテアーゼ 3.リパーゼ 答えは「おりたたみ記事・ここをクリック」に掲載しました。 おりたたみ記事・ここをクリック 閉じる 正解は、1の「ジアスターゼ」です。 ジアスターゼは、糖類の消化をするときに働く消化酵素です。 ジアスターゼは、加熱すると働きが弱くなってしまいますので、酵素の働きを保つためには生で食べた方が良いと言われています。 栄養士 大西