正解は、１の「テングサ」です。

　寒天は、テングサやオゴノリなどの紅藻類の粘液質を凍らせて、乾燥させたものです。
　同じ種類の原料からできている「ところてん」と「寒天」の違いは冷凍・乾燥させるなさせないかです。　
　「ところてん」は磯の香りが残るので苦手な人も多いですが、寒天はほとんど匂いがしないため、万人に受け入れられ、料理やお菓子に使うことが出来ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　栄養士　　大西