<チリコンカン>
給食に登場する豆料理の中でも『チリコンカン』は人気メニューの一つです。
（材料４人分）
牛ひき肉１５０ｇ　たまねぎ小１玉　にんにく一かけ　いんげん豆（金時豆・白いんげん豆など）水煮１００ｇ　味付け（ケチャップ５０ｇ　ソース大さじ１　チリソース大さじ１／２ほど　砂糖小さじ１　塩・こしょう・しょうゆ・パン粉・片栗粉適量）
（作り方）
１　フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにくと牛ひき肉を炒める。肉に火が通ったら、みじん切りにしたたまねぎを加え、しんなりするくらいまで炒める。
２　水切りした豆水煮を１の中に入れ、味付けをする。
３　水分具合をみて、パン粉や片栗粉を入れて、固めに仕上げる。

パンにはさんで食べたり、ご飯にのせて食べたり、生野菜にのせたり、いろいろ使えます。