６月８日（金）
かみかみ週間最終日でした。
今日のかみかみ食材は「ごぼう」でした。

今日はおいしいごぼうの選び方を紹介します。
１，断面に鬆（す）が入っていないもの
２，太さが均一なもの（直径が２ｃｍ位のものが良い）
３，弾力性があり、全体がしなるもの
４，ひげ根が少ないもの

ごぼうは切ると黒く変色するので、酢水にさらすと変色を防げます。
しかし長時間さらすと、栄養素も溶け出してしますのでサッとさらすことがポイントです。