６月２２日（金）
　今日はもやしのお話です。
　味にくせが無く、様々な料理に合うもやし。値段も安定していて使い勝手が良い野菜のひとつです。
　米や麦、豆類、野菜などの種子を水に浸して、発芽生長させた新芽（スプラウト）を総称して、もやしと呼んでいます。

　もやしにはいろいろな種類があります。

◎緑豆もやし
　最も出回っているもやし。太くて、みずみずしく、食べ応えがあります。

◎ブラックマッペ
　けつるあずきのもやし。細長く、ひげ根部分にブラックマッペ特有の香りと味があります。細く柔らかいことから「糸もやし」ともよばれます。

◎大豆もやし
　大豆のもやし。豆の部分が黄色で、大豆のうま味を感じられます。他の品種に比べ、たんぱく質が多く含まれます。