カルメ焼きで使った重曹卵の主成分の炭酸水素ナトリウムだけを加熱して秘密を探りました。水上置換で気体を集めた結果、二酸化炭素が発生していたことが分かりました。また、試験管内の液体は、水であることや残った白色の固体は、強いアルカリ性になり、加熱前の物質と違うことが分かりました。
　カルメ焼きがふくらんだのは、二酸化炭素や水蒸気が発生したことによるものだと分かりました。加熱することで、新しい物質に分かれることも学習しました。