今日は高岡産の「ほうれん草」を使った「三食浸し」が提供されました。ほうれん草は栄養価が高く、鉄分やビタミンＣ、食物繊維などが豊富な野菜ですが、食べ過ぎると体に悪影響を及ぼす可能性があります。ほうれん草には「シュウ酸」という成分が含まれており、尿路結石の原因になることがあります。しかし、腸内でカルシウムと結びついて「シュウ酸カルシウム」となれば、吸収されずにそのまま排出されます。

【安全に食べるためにポイント】

　・茹でてから食べる（茹でることでシュウ酸を減らすことができる）

　・カルシュウムが豊富な食材と一緒に食べる（牛乳、チーズ、ちりめんじゃこなど）