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「みかんの白いすじの正体」について
みかんの皮をむくと，袋に白いすじがいっぱいついていますが，これは何でしょうか？
実は，みかんをおいしくするために必要なもので，維管束と言います。その役割は，根から吸い上げた水分や葉で作った栄養分などを運ぶことです。みかんの実に細かくくっついて，水分や養分を送り，みかんの実をおいしくするのです。人間の体でいうと，まるで血液のような役目をしています。
この白いすじを取り除いて食べる人も多いですが，健康づくりに役立つ栄養素が入っているので，すじごと食べてもいいのですよ。