１０月１６日　献立

麦ごはん
ひじきふりかけ
鶏肉と大根の煮物
なめこ汁
牛乳

ひじきふりかけは、ひじきを乾煎りし、かつお節、ごまを加えています。焦がさないよう、しっかり水分を飛ばしました。砂糖と醤油とみりんで味付けし、優しい味のふりかけになりました。
主菜は、大根１２本、鶏肉１０ｋｇほど使った煮物です。大根は厚く切り、鉄釜でしっかり煮ました。味が中まで染みこんだ煮物になりました。

三宅島産：しょうが