１月１１日（金）食育推進委員会授業

　今日は、三宅村食育推進委員会で、三宅高校の家庭科の授業を見学させていただきました。家政科の３年生の授業でした。まず素直で純粋な高校３年生に驚き、嬉しくなりました。味噌作りの実習でしたが、準備から片付けまで、一人一人が何も言われなくても、てきぱき動き、まるでお母さんのようでした。真っ直ぐ育っているなあと感心しました。

　大豆を煮て、すり鉢で大豆をつぶし、塩切り麹と混ぜ、そこに大豆の煮汁を加えていきました。できたものは、１０ヶ月ほど発酵させるそうです。３年生ですから、出来上がるのは卒業後です。卒業後、全員が内地に行くそうですが、その味噌は持っていきますと笑顔で話していました。

　材料は、全て国産で、自然栽培のものにこだわっています。５つの味噌の食べ比べもしました。添加物が入っている味噌２種類、添加物なしのこだわりの味噌３種類。子供達は、味の違いをしっかり理解できていました。値段は、１０倍ほど違いますが、良いものは良いのです。

　授業が終わってから、子供達に、「一人暮らしをしたらどの味噌を買う？」と聞いてみると、「お金がない時は、添加物入りの味噌を買うけれど、お金がたまったら、大豆と麹と塩だけで作ってある本当の味噌を買います。」と答えました。知識を得て、考えて、それを行動に移すことができるのだなと、またまた嬉しくなりました。心がぽかぽかする授業でした。