12月5日(月) 本日の学校風景(2) 公開日 2022/12/05 更新日 2022/12/05 学校生活 〈今日の献立〉 ・ご飯 ・肉豆腐 ・油揚げ入りおひたし ・牛乳 〈給食クイズ〉 木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いはどれでしょう? 1. 作り方 2. 凝固剤の量 3. 使用する布(木綿と絹) 答えは「おりたたみ記事・ここをクリック」に掲載しました。 おりたたみ記事・ここをクリック 閉じる 正解は、1の「 作り方 」です。 「 木綿豆腐 」は、凝固剤を加え、一度固めたものを崩してから圧力をかけて水分を搾り、再び固めて作ります。 「 絹ごし豆腐 」は、木綿豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加え、そのまま固めます。 栄養士 大西