10月5日(木) 本日の学校風景(2) 公開日 2023/10/05 更新日 2023/10/05 学校生活 〈今日の献立〉 ・ご飯 ・鯖の香味焼き ・油揚げ入りおひたし ・味噌けんちん汁 ・牛乳 〈給食クイズ〉 鯖に多く含まれる脂肪酸はどれでしょう? 1.オレイン酸 2.ドコサヘキサエン酸 3.リノール酸 答えは「おりたたみ記事・ここをクリック」に掲載しました。 おりたたみ記事・ここをクリック 閉じる 正解は、2の「ドコサヘキサエン酸」です。 鯖に多く含まれる「ドコサヘキサエン酸」は、血中の中性脂肪を下げるほか、脳内の神経伝達を活性化することで、記憶のサポートをする効果があると言われています。 「オレイン酸」は、オリーブオイル、「リノール酸」は、ごま油に多く含まれる脂肪酸です。 栄養士 大西