今日の献立
　ごはん　体菜の中華スープ　鶏肉と大豆のくるみがらめ
　大根の香味漬け　牛乳

　６年生は今，先生方のお仕事のお手伝いをしています。
　栄養士担当の６年生から，お昼の放送の原稿を作るお手伝いをしてもらいました。今日の給食に使われている「体菜」についてのお話です。みなさん，よーく聞きながら食べましょう。

　体菜は新潟では「タイナ」と呼ばれていますが，一般的には「タイサイ」と呼ばれています。明治初期に中国から取り入れた長梗白菜を体菜と呼び，その葉っぱの形から「しゃくしな」「ほていな」という日本の名前がつけられました。
　これが，新潟で雪国に合うよう改良され，冬の青菜の漬け菜として定着しました。一昔前までは，各家庭でとても大きな樽に漬け込んで，冬の貴重な栄養源にしていました。春になり，青物が出始めると，塩出しして郷土料理の「煮菜（にな）」にして食べます。
　今日の給食には，体菜が中華スープに入っていますよ。

※体菜について，とても詳しく調べ，分かりやすい言葉で綴られた原稿でした。お手伝い，ありがとうございました！

文責：栄養士　伊藤