今日の献立

　麻婆丼（ごはん）　中華サラダ

　国産柑橘（はるみ）　牛乳　　

　以前もお知らせしたことがありますが、上所小学校の麻婆豆腐のみそは、みそ汁に使うものと、少しくせのある「八丁みそ」の2つを使っています。（八丁みそは、普通のみその1.5倍の量を使っています）また、豆腐は木綿豆腐の水分を20%絞った、「絞り豆腐」というものを豆腐屋さんから届けてもらっています。煮崩れが少なく、食べ応えのある麻婆豆腐が出来上がります。他にも、乾燥した大豆を戻して、ゆでてから、ミキサーで半分くらいにカットしたものを入れ、動物性の食品（豚肉）に偏らないようにしています。（給食全体では動物性の食品が多くなる傾向にあり、工夫できるところでバランスをとるようにしています）

　今日はサラダの量が多めでしたが、全体の残量はとても少なかったです。

文責：栄養教諭　野澤