今日の献立
　ごはん　沢煮椀　白身魚のたつた揚げ　切り干し大根のナムル
　ごまプリン　牛乳

　沢煮椀は子どもたちに大変人気のある汁物です。今日は昼の放送で「沢煮椀」の紹介をしてもらいました。
　
　〇沢煮椀の「沢」という文字には、「たくさん」という意味と「あっさり薄味」という意味があり、たくさんの具が入った、あっさり味の料理である。
　〇せん切りにした「にんじん、えのき、ごぼう、さやえんどう、たけのこ」といった、シャキシャキした歯ごたえの野菜と、ツルツルとした食感の春雨も入っていることから、暑い日にも食べやすいお汁である。
　〇だしは、かつお節と、煮干しの２種類からとっていて、だしが効いているので、薄味でも、おいしい。

　子どもたちからは「２種類もだしを使っているんだ！？」と驚かれました。近年和食、特にだしの良さが見直されています。新潟県は他県に比べて塩分を多くとる傾向にあり、減塩のためにもだしが注目されています。
　ちなみに、今日の給食に使われた塩分量は１食（3・4年生で）1.7gでした。（3・4年生は）１回2.5ｇ未満を目標にしているので、だしの実力を実感出来たのではないでしょうか。

文責：栄養教諭　野澤