今日の献立
　ごはん　夏野菜のみそ汁　いわしのかば焼き　風味漬け　牛乳

　夏野菜がたくさん出回る時期です。今月の給食でも「夏野菜の〜」という料理が並びます。有名なものは、トマト、なす、ピーマン、きゅうり、とうもろこし、ゴーヤ、ズッキーニ、オクラ、枝豆といったところでしょうか。夏に旬を迎える野菜は、水分が多く、暑い日などの体の熱を冷まして、夏バテを予防してくれるのが特徴です。
　今日のみそ汁には「ベーコン、打ち豆、じゃがいも、にんじん、なす、たまねぎ、ごぼう」が具材として使われていました。この中で夏野菜といえば「なす」です。残念なことに「なすは苦手」という子はとても多いです。少し古いデータですが、平成20〜22年平均の、1世帯当たりの年間購入数量において、新潟市は（地域別の）なす消費量日本一になったようなところです。なす好きDNAは子どもたちにもあるはず！「全く口にしない。」なんて決めこまないで、ちょっとでもチャレンジしてもらいたいです。
　調理員さんも、少しでも食べてもらいたくて、縦に切るか（やわらかくなる）横に切るか（かたちが残る）を考えてくれました。今回は横に切って半月型にしました。ちなみに、お汁にベーコンが入っているのは、「くじら汁」をイメージしたお汁だからです。

文責：栄養教諭　野澤