今日の献立
　ごはん　のっぺい汁　さんまの生姜煮
　菊入りひたし　牛乳
　
　今日１９日は「食育の日」です。新潟市産のかきのもと（食用菊）や、さといもを使ったり、郷土料理の「のっぺい」を取り入れたりした和食の献立にしました。「何でのっぺい汁にかまぼこが入っていないの？」と聞いてきた子がいました。「のっぺい汁」のイメージが出来ているから、気づいたのだと嬉しくなりました。ちなみにかまぼこが入っていないのは、わたしが忘れていただけです。
　魚料理は苦手という子が多いのですが、今日は改めて実感しました。「さんまの生姜煮」は、しょうゆ、砂糖、酒、酢、みりんを煮立て、生姜をたっぷり（全校で１ｋｇ）入れた中で、さんまを２時間煮て作りました。大きな釜でコトコト煮るので骨までやわらかく、とても美味しく出来ました。が、「半分は頑張ります。（つまり、半分残します。）」という子が結構いて、魚のせいばかりではないかもしれないけれど、全体的にかなり多めの残量になりました。家ではあまり煮魚を食べないから、慣れないのかもしれない！と前向きに考え、慣れてもらえるように、これからも出していこうと思います。

文責：栄養教諭　野澤