きょうのつみれは、日本海でよくとれる「二ギス」という魚を使いました。
すり鉢に「ニギス」をいれ、骨ごとよくすります。
魚のくさみを消すために玉ねぎやみそ、たまごをいれてよくこねます。
熱い汁の中に、それを手でつんで、湯にいれたことから、「つみれ」という名前になりました。
ぎすだんごともいいます。
さかなのだしがよくでて、にんじんやねぎなど、野菜がおいしく煮えました。

文責；給食室