今日の献立
　ごはん　のっぺ　鮭の焼き漬け
　ごまあえ　ミルクデザート　牛乳

　新潟県では，お正月や結婚式，お葬式など，行事の時に「のっぺ」を作る習慣があります。昨日１月１５日は小正月でした。そこで，今日は小正月にちなんで，のっぺの他，鮭の焼き漬けなど，お正月らしい料理にしました。のっぺには，五泉市のブランドさといもである「帛乙女」がたくさん入りました。さといもは，じゃがいもに比べ，ぬめりがあるため下処理（皮や，傷んでいる部分を取り除く作業）から時間がかかりますが，そのぬめりあってこそののっぺだと，調理員さんたちが頑張ってくれて，おいしく仕上げりました。

文責：栄養教諭　野澤