鳥屋野潟の水質保全に空芯菜が役立っていることを知り,空芯菜について理解を深めるために栽培していた子どもたち。天気に恵まれ,収穫に行ってきました。学校で育てたものよりも育ちがよいのを目の当たりにして驚いていました。また,収穫した空芯菜はお招きした地元のシェフに調理していただきました。美味しいと笑顔で完食し,美味しい上に鳥屋野潟の水質保全にも役立つ空芯菜のよさをもっと広めたいという思いを持ちました。（文責　渡辺）