５月２７日　学校給食で登場した
「ふきと高野豆腐の煮物」のレシピを紹介しましょう。

材料（４〜５人分）
　・高野豆腐　　　８０ｇ（戻してカットする）
　・鶏肉　　　　　１００ｇ
　・にんじん（いちょう切り）　６０ｇ
　・ふき　　　　　　　　　２０ｇ
　　※茎の部分を、板ずりして、下茹でする。
　　　皮をむいて、２センチほどの長さにカットする

　・だし汁　　　５００ｇ
　・砂糖　　　　　２５ｇ
　・うす口しょうゆ　　２５ｇ
　・塩　　　　　　５ｇ

作り方
　・だしじるを煮立て、調味料をいれる
　・鶏肉を煮る。（あくをとる）
　・にんじん、高野豆腐を入れて、煮含める
　・ふきを入れてにる。

大阪でもふきがつくられています。
地元でも家庭料理としてつくられていることと思います。