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さばのみそだれかけ
大根の和え物
かきたま汁




「さば」について

　さばにまつわることばで、「さばを読む」ということばがありますが，意味は、数字をごまかすことをいいます。このことばは、江戸時代から使われています。どうして「さば」が出てくるのでしょうか？それは，「さば」の鮮度と関係しています。「さば」は、鮮度がおちやすいので、とれたら、急いで箱につめて入れなければなりません。ゆっくり仕事をすれば，さばが腐ってしまうからです。また，とれた「さば」の数も多かったためです。そこで、たくさんのさばを早口で急いで、数えていたので，実際の数と合わないことから，数をごまかす意味で「さばを読む」という言葉が生まれたようです。
　ほかにもたべものが関係して生まれたことばも多くあります。その意味を調べてみるとそのたべものの特徴がよくわかります。
　このことから，さばの特徴として，さばは鮮度が落ちやすいので，買ってきたら早くたべるということがわかりましたか？